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古代拿酒桶喝酒的人,你见过吗?

2020-05-17

在我们现在的视角来看,古人喝酒都是一坛一坛的喝酒,难道真的古时候人的酒量那么好吗,当时古代用的是酒坛,并不是酒桶。就像水浒传里的武松,有名的三碗不过岗就出自此地,他在当时就是出了名的爱喝酒,喝了15碗酒以后还能赤手空拳把老虎给活生生打死了。唐代大诗人礼拜也是出了名的爱喝酒,他的将进酒就是在醉酒时期写出来的,据说如果没有这个醉意李白根本无法写出将进酒,就连他的好友杜甫也在《饮中八仙歌》里说“李白一斗诗百篇”、“汝阳三斗始朝天”、“张旭三杯草圣传”、“焦遂五斗方卓然”。这些古人的酒量乍听起来确实好,然而事实并非如此,古人的酒另有玄机!

第二,古人的酒不是蒸馏出来的,而是酿造出来的。酿制葡萄酒的方法是先将大米蒸凉,然后倒入发酵剂发酵。大米发酵到一定程度后,会自动变成酒糟。然后用酒筛过滤,最后倒入瓶中密封。密封时间从三个月到几十年不等。该生产工艺以发酵和过滤为主,酒精度不高。另外,由于密封时间不同酿制的葡萄酒也有分类。古人把酒分为清酒和浊酒。从颜色上看,古清酒清澈透明,浑浊的酒重而浑浊。不过,古人常喝的酒,不是透明的,而是有浑浊感。宋朝以后,有红歌,其中著名的女儿洪属于。但不管是哪种酒,都是煮的。朱一中《北山酒经》卷中记载了古人的“料酒”:“白酒要先清后煮,煮的时候,瓶子是用桑叶做的”,由于一般可以看出白酒的酒精含量,根本无法与现代蒸馏酒相比。


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